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Tenemos 6 colmenares establecidos alrededor del Bierzo, todos ellos al borde de rutas de peregrinación, Camino de Santiago Francés, Camino de Santiago Olvidado.
Elaboramos miel artesana.
Cada miel, de cada colmenar, es extraída y envasada por separado, sin mezclar, homogeneizar, templar o manipular estas mieles. Tenemos la creencia de que la miel es un alimento de origen animal inmejorable, la mezcla que las abejas hacen ya es perfecta y el ser humano, con su manipulación, solo puede restarle calidad.
Cada miel es totalmente diferente al resto. Tan solo con una distancia de 500 metros, ya se observan diferencias en las mieles, en color, aroma, textura y sabor, ya que la flora colindante hace que la miel tenga sus características propias.
Bosque, Castaño, Flores del Bierzo, Cantueso, Brezo, todas recogidas en la misma Comarca del Bierzo y todas tan diferentes.
Todas nuestras mieles son envasadas antes de su cristalización.
Todo el proceso de extracción y envasado se hace en frío, a temperatura ambiente, sin aplicar calor que pueda deteriorar propiedades y aromas, color y sabor.
Nuestras mieles son envasadas en cristal, que es el contenedor más eficiente para este menester. Siendo almacenadas también a temperatura ambiente y lejos de la luz directa.
Este proceso de envasado previo a la cristalización de la miel hace que nuestra miel sea realmente cruda y vaya madurando en el tarro de cristal, tal cual sigue el proceso del vino. Elaboramos mieles de paraje, de autor, que maduran en el tarro.
+34 693 71 99 55
Del panal al tarro, elige bien elige miel. Una miel única que pone en valor los productos artesanos del Bierzo.
